Una ricetta veloce, cretiva ma soprattutto leggera, perfetta per la stagione estiva!

Insalata di cavolo viola con crackers ai semi

Cottura: 15 -18 minuti
Tempi di preparazione dei vari passaggi: 25 minuti circa
Pronto in 45 minuti circa

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per l’insalata:
Metà cavolo viola tagliato a fettine sottilissime
Un’ arancia sbucciata (eliminare a perfezione anche la parte bianca) tagliata a striscioline
Una manciata di noci
Per condire: olio extravergine, senape (circa 2 cucchiaini), un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di aceto balsamico

Per i crackers:
130 g di semi misti
30 g di fiocchi di avena
100 g di farina di riso oppure di grano saraceno oppure di altra farina che si preferisce
80/90 g di acqua
30 g di olio extra vergine di oliva
5 g di sale

Preparazione

Procedimento:
Affettare il cavolo viola utilizzando un coltello molto affilato, come ad esempio il coltello Santoku della linea Asia di Ilsa&Pirge. Per non rischiare di rovinare il piano di lavoro consigliamo di utilizzare un tagliere professionale.

Aggiungere l’arancia tagliata a pezzettini (per sbucciare e tagliare in maniera perfetta consigliamo di utilizzare uno spelucchino della linea TuttiXuno) e le noci tagliate grossolanamente e condire. Lasciare a macerare per mezz’ora in frigo.

Mentre l’insalatina macera dedicarsi alla preparazione dei crackers.

In una ciotola mescolate con una spatola i semi misti con i fiocchi d’avena, la farina ed il sale. Praticare uno spazio al centro degli ingredienti ed inserite l’olio e l’acqua poca alla volta ed iniziare ad amalgamare il composto, (regolare l’acqua se necessario) Mettere il composto tra 2 fogli di carta da forno oleati, stendete con un matterello fino ad ottenere uno spessore sottile (lo spessore verrà definito dallo spessore dei semi). Togliere il foglio di carta forno superiore, tagliare con una rotella ricavando dei rombi o quadratini. Distribuire sulla superficie un po’ di sale in scaglie.Trasferire su una teglia. Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-18 minuti fino a quando saranno dorati.