Bao Buns: Una ricetta dal sapore etnico perfetta per le gite fuori porta. Da replicare nella versione salata oppure dolce!

Iniziare preparando l’impasto, mescolare con le mani in una ciotola capiente la farina e il lievito sbriciolato. Aggiungere lo zucchero e l’olio, iniziando a mescolare con una forchetta per incorporare gli ingredienti. Versare quindi l’acqua e il sale, continuando ad amalgamare il tutto con la forchetta e poi a mano. 

Trasferire il composto sulla spianatoia e continuare ad impastare a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo a forma di palla. Coprire l’impasto con una ciotola rovesciata e lasciar riposare fino al raddoppio del volume, servirà circa un’ora. Dopo la lievitazione, lavorare l’impasto per formare un filone, poi dividerlo con un raschietto in otto parti uguali (da circa 100 gr ciascuna). Formare delle palline con ciascuna porzione. Stendere ogni pallina con il mattarello per arrivare a una forma ovale. Spennellare la superficie di ogni ovale con dell’olio. Piegare a metà per ottenere la forma tipica dei bao buns, poi lasciarli riposare per circa 15 minuti.

Nel frattempo, portare ad ebollizione dell’acqua in una pentola su cui posizionare il bamboo steamer. Sistemare un bao bun sul fondo del primo cestello della vaporiera foderato con della carta forno, uno per cestello.  Coprire con il coperchio e cuocere al vapore per circa 8 minuti, fino a quando risulteranno gonfi e soffici.

Adesso non resta che farcirli! Marta ha tagliato del petto di pollo a striscioline, l’ha impanato con della semplice farina e fritto in padella con dell’olio di semi.

Ottimi come per un pranzo veloce oppure per una merenda sostanziosa, perfetti per le gite fuori porta!